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La scuola
L'IPSSART "A. Moro" di Santa Cesarea Terme, istituito nel 1967, da tempo si è caratterizzato per l'impegno di puntare al raggiungimento di precisi obiettivi di qualità, coinvolgendo tutto il personale dell'istituzione (preside, docenti, personale tecnico ed amministrativo) nonché gli studenti. Le diverse iniziative didattiche sono concepite ed impostate per rispondere alle attese dei giovani che intendono inserirsi nel sistema economico e produttivo con professionalità, competitività e dotati di un elevato bagaglio culturale.
L'Istituto , attraverso le numerose sperimentazioni svolte nel tempo (Progetto 2002, Autonomia, Piano dell'Offerta Formativa, Bilancio delle Competenze, Didattica contro la dispersione, Didattica personalizzata per i portatori di handcap), può contare su un consistente patrimonio di ricerca e di concrete realizzazioni integrate con l'ambiente e con le diverse realtà istituzionali, culturali, sociali ed economiche operanti sul territorio (Regione Puglia, Provincia di Lecce, Centri per l'impiego, Informa giovani, etc..).
Un ruolo sostanziale viene svolto dall'Istituto non solo nella collaborazione con il Ministero dell'Istruzione, dell'Università e della Ricerca (Dipartimento per lo Sviluppo dell'Istruzione e la Direzione Generale per le Relazioni Internazionali) e con l'ISFOL, ma anche nella formulazione e nella produzione di pacchetti multimediali per l'aggiornamento dei docenti e per l'autoformazione degli alunni.
Attualmente l'Istituto conta un numero di 1.000 alunni circa. I giovani frequentano un biennio unitario, durante il quale ricevono la formazione di base, e successivamente, attraverso una fase di orientamento che permette di scegliere il settore operativo più congeniale, un terzo anno di qualifica.
I corsi di qualifica attivati sono:
- Operatore ai servizi di ristorazione - settore cucina;
- Operatore ai servizi di ristorazione - settore sala bar;
- Operatore ai servizi di ricevimento.
Dopo aver conseguito la qualifica gli alunni possono proseguire gli studi (quarto e quinto anno), integrati da attività di stage in azienda (in Italia e all'estero), per conseguire il diploma di scuola media superiore che consente di accedere alle carriere direttive, oltre che all'Università.
Le professionalità in uscita sono:
- Tecnico dei servizi di ristorazione;
- Tecnico dei servizi turistici.
